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餐具消毒的意義是什么？

來源：www.sqzx.net.cn 發(fā)布時間：2021年11月02日

餐具消毒的意義是什么？

餐具消毒是預(yù)防腸道傳染病的重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義。據(jù)孝感區(qū)衛(wèi)生防疫站報告，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐館消毒前的餐具進(jìn)行了檢查，細(xì)菌總數(shù)分別達(dá)到29萬/Cm。8100件/cml，餐具污染在大中城市也很常見。

在餐具污染中，除了致病菌之外，致病菌也是同時被檢出的。有人從肺結(jié)核患者使用的筷子中檢測出結(jié)核分枝桿菌。同時，餐具被乙肝病毒污染較為常見，常通過患者唾液(帶毒帶)排出，造成餐具污染：對HBsAg陰性者使用的228件餐具進(jìn)行HBsAg檢測，陽性5件。

2.10A，茶杯122個，陽性9個(原因不明占7.3%)，HBsAg陽性者使用的30件餐具中，陽性4件(13.3%)，杯子57個，陽性1件(19.3%)，后者遠(yuǎn)高于前者。由上可見，餐具污染嚴(yán)重且普遍，餐具消毒勢在必行。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《餐具清洗消毒條例》對保護(hù)消費者利益和身體健康具有重要意義。

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