家中如何保證餐具安全衛(wèi)生？
選“煮沸”消毒法：這種方法簡(jiǎn)單方便、經(jīng)濟(jì)適用、效果可靠。大家需要將清洗后的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具應(yīng)全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物將其壓沉，然后加蓋，從水達(dá)到100℃沸騰后開(kāi)始計(jì)時(shí)，一般15分鐘能殺滅多數(shù)細(xì)菌芽胞。
流通蒸氣消毒法:把餐具放到鍋里的蒸格上，將水燒開(kāi)，溫度達(dá)到100℃，隔水蒸10分鐘，依靠鍋中水燒開(kāi)后產(chǎn)生的蒸汽來(lái)殺滅細(xì)菌，就可以達(dá)到消毒的目的，俗稱(chēng)“隔水蒸”。
消毒柜：用消毒柜消毒的餐具必須先洗干凈，將水擦干或晾干后再放入消毒柜內(nèi)。一般來(lái)說(shuō)，60升至80升容積的消毒柜適宜家庭使用。建議選購(gòu)低溫臭氧加強(qiáng)型消毒柜，一來(lái)占用空間較小，二來(lái)消毒范圍也很大，適合各類(lèi)餐具，包括不耐高溫的竹質(zhì)、玻璃制品等。此外，低溫臭氧加強(qiáng)型消毒柜還可以兼做瓜果保鮮室，因?yàn)槌粞蹩墒故卟?、水果保鮮，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
洗碗機(jī);洗碗機(jī)是一種清潔、消毒一體機(jī)，除熱力消毒外，還具有機(jī)械沖刷作用，有的洗碗機(jī)還使用一定的消毒劑，三者具有協(xié)同作用。使用洗碗機(jī)一般水溫應(yīng)控制在85℃以上，沖洗消毒時(shí)間應(yīng)在40秒以上，才能保證消毒效果。

選擇使用消毒柜里的餐具
消毒柜應(yīng)是正規(guī)廠家生產(chǎn)且有消毒產(chǎn)品許可證。根據(jù)《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》（GB17988-2008）規(guī)定和要求，單純只有紫外線消毒功能的消毒柜，是不適合消毒餐具的，而有紫外線，還有臭氧、紅外線等多組合功能的消毒柜才能做到多方面、多等級(jí)的消毒。但如果商家消毒柜中的餐具堆放得很雜亂，或是有水漬，也是不符合消毒柜使用規(guī)范的，需警惕！