俗話說(shuō)“病從口入”，餐具的消毒也不容忽視。外出就餐時(shí)，很多消費(fèi)者對(duì)餐具的衛(wèi)生狀況并不滿意。有的人在吃飯之前會(huì)先用餐巾紙擦碗碟，但是這樣沒(méi)有幫助。經(jīng)專業(yè)消毒的餐具只能使用。從根本上解決問(wèn)題，確保消費(fèi)者就餐安全。消毒家用餐具同樣重要。為避免家庭中傳染病的發(fā)生和餐具消毒的流行，防止餐具污染引起的食物中毒，防止疾病進(jìn)入口腔，家庭應(yīng)注意科學(xué)消毒餐具。就醫(yī)學(xué)而言，只要嚴(yán)格而仔細(xì)地操作，很多簡(jiǎn)單而實(shí)用的消毒方法都能達(dá)到消毒滅菌的目的。以下是一些消毒方法：家用餐具消毒方法蒸汽消毒根據(jù)大小清洗餐具，然后放在干凈的大籠子里，蓋上蓋子蒸熟。水燒開(kāi)后，繼續(xù)蒸20-30分鐘。餐具采用自然冷卻方法冷卻。確保在使用過(guò)程中不會(huì)被臟抹布污染，從而使餐具再次成為感染源。將碗碟煮沸消毒后，放入大鍋中，并在碗碟深處加入自來(lái)水。煮沸后，繼續(xù)煮沸30分鐘的餐具消毒，自然冷卻后即可使用。洗碗機(jī)消毒洗碗機(jī)是一種用于清洗消毒的一體機(jī)，方便實(shí)用。為了保證消毒效果，必須嚴(yán)格遵守消毒時(shí)間和溫度。消毒柜消毒柜包括臭氧和遠(yuǎn)紅外線。將餐具放入消毒柜中，打開(kāi)按鈕，關(guān)閉，15-20分鐘后冷卻。

  對(duì)不耐高溫的餐具進(jìn)行藥物消毒，特別是啤酒用具等，加熱后會(huì)破裂或變形，因此可將其浸泡在消毒劑溶液中，如漂白 粉、氯胺、高錳酸鉀等。浸泡時(shí)，一定要注意不能通過(guò)餐具的液體。液體濃度應(yīng)符合要求，如0.5%漂白 粉澄清液;3%漂白 粉澄清液用于肝炎患者餐具;正常浸泡時(shí)間足夠15-30分鐘;浸泡后用水沖洗，用自來(lái)水沖洗。利用太陽(yáng)光和紫外線對(duì)太陽(yáng)光進(jìn)行消毒有很強(qiáng)的殺菌能力。若無(wú)法使用上述方法，餐具還可清洗并暴露在烈日下40分鐘以上，可起到消毒殺菌的作用。干燥時(shí)注意不要被灰塵、蚊子和蒼蠅污染。飯店餐具消毒方法飯店常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。把將軍的餐具放在沸水中煮超過(guò)1分鐘。二是蒸汽滅菌。將清潔后的餐具放入密封良好的蒸汽箱中，保持95度，然后蒸15分鐘。化學(xué)品消毒應(yīng)用消毒劑不僅能達(dá)到一般的消毒效果，而且能對(duì)不耐高溫的食物、餐具、酒具起到很好的作用?；瘜W(xué)性消毒主要是指用氯制劑浸泡和消毒餐具。消毒劑的有效氯濃度應(yīng)為200-25ppm。為了達(dá)到消毒餐具的目的，將餐具浸泡在這種消毒劑中三到五分鐘。消毒劑的有效期為4小時(shí)。怎樣選擇消毒劑?在選用餐具消毒劑時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1、對(duì)于消毒操作者沒(méi)有傷害;2、對(duì)餐具進(jìn)行消毒后，清洗后容易去除殘留的藥物;3、按規(guī)定步驟操作，消毒效果可靠。4、符合要求的安全毒理學(xué)測(cè)試;5、維修方便，操作方便，有效期長(zhǎng)。