夏天給朋友和朋友打電話去餐廳的時(shí)間越來(lái)越多。但同時(shí)也是胃腸疾病的高發(fā)季節(jié)，與餐廳的衛(wèi)生和用餐環(huán)境密切相關(guān)。為了顯示他們的餐具是干凈消毒的，許多餐館通常會(huì)用保鮮膜將消毒過(guò)的餐具包裹在桌子上，通常有1-2件。上面印著“餐具已經(jīng)消毒了，放心吧”的字樣，但是這個(gè)餐具真的可以放心使用嗎?

  上菜前，要求較高的人會(huì)要求餐廳開水，燒掉標(biāo)有“消毒”字樣的筷子杯，或者用消毒紙巾擦拭。這種現(xiàn)象常見嗎?大家都信任重慶餐具的消毒。

  用開水燙真的可以消毒嗎?

  事實(shí)上，對(duì)于餐具來(lái)說(shuō)，高溫烹飪是一種常見的消毒方法，高溫消毒可以殺死許多細(xì)菌?！暗€說(shuō)，燒開水和碗并不能達(dá)到這種效果，只能去除盤子上的灰塵。

  要達(dá)到高溫消毒的效果，必須滿足兩個(gè)條件，一個(gè)是工作溫度，一個(gè)是工作時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)致病性大腸桿菌、沙門氏菌和霍亂弧菌只有100。°溫度為1-3分鐘或80分鐘?！阍谒劳鲋埃珻10分鐘。

  因此，飯前煮一碗開水只能殺死少數(shù)微生物。煮沸、循環(huán)蒸汽或用紅外線消毒櫥柜是一種有效的方法?！爱?dāng)然，用開水燙一下，至少可以洗掉碗里的懸浮灰塵或油漬，也不錯(cuò)?！崩顤|說(shuō)。

  至于用餐巾擦拭或消毒紙巾，應(yīng)該沒(méi)有太大的消毒效果，尤其是有些餐巾甚至比碗還臟。許多含有消毒成分的濕巾含有多種化學(xué)成分，可能不能食用。用它們擦拭餐具會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)。既然開水和紙巾都不好用，我能只用餐廳提供的消毒餐具嗎?

  三種鑒別消毒餐具真?zhèn)蔚姆椒?br />
  消毒餐具公司現(xiàn)在是一個(gè)新的行業(yè)。當(dāng)市場(chǎng)失控時(shí)，難免會(huì)有很多不法交易者“加碼”。吃飯時(shí)，我們必須學(xué)會(huì)區(qū)分餐具是否衛(wèi)生:

  看看包裝。上面應(yīng)該有制造商的明確信息，如工廠地址、電話號(hào)碼等;

  2.注意是否注明生產(chǎn)日期或失效日期。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹，消毒餐具應(yīng)有保質(zhì)期。一般消毒效果長(zhǎng)可達(dá)兩天，所以出廠日期和保質(zhì)期應(yīng)印在包裝上。兩天;

  3、打開餐具先聞聞，看看有沒(méi)有刺鼻或發(fā)霉的味道。接著仔細(xì)檢查，合格的飲食有以下特點(diǎn)：

  1)明亮，光澤好，顏色不舊;

  二是清潔，表面清潔，無(wú)食物殘?jiān)?、油漬、霉?jié)n;

  澀澀，手感也要澀，不滑，說(shuō)明油漬和洗滌劑已被洗掉;

  4)高溫滅菌后，干燥滅菌的餐具不會(huì)有水分，如果包裝膜上有水滴，應(yīng)該是不正常的，不能有水漬。