隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也越來(lái)越高，所以餐飲也在不斷改變。說(shuō)到餐飲中不可或缺的餐具，客人吃完飯后如何在酒店或酒店等人多的地方消毒餐具?眾所周知，大多數(shù)大型酒店或酒店通常與消毒餐具公司合作，那么餐飲業(yè)消毒餐具的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

  重慶消毒餐具標(biāo)準(zhǔn)五步：一洗二刷三洗四消毒五清。

  洗滌：將剩余的餐具清洗干凈，放入水槽或洗滌器中，用洗滌劑清洗。

  2.刷：使用刷子或各種洗滌劑。

  漂洗：用清潔劑在清水中清洗餐具，并至少漂洗3次。

  4、消毒：使用高溫、醫(yī)用或紅外電子消毒柜進(jìn)行消毒。

  5、清潔：將消毒后的餐具放入清潔柜中，關(guān)閉，防止細(xì)菌進(jìn)入。

  重慶餐具消毒清洗系統(tǒng)如下：

  1、餐具、盤子、炊具等應(yīng)在進(jìn)食后立即清洗消毒，做到一次使用，一次清洗消毒。

  2、負(fù)責(zé)餐具消毒的專職人員身體健康，工作努力。

  3、餐具的清洗消毒必須嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行。

  熱量消毒方法：一刮二洗三漂洗四消毒五清;

  藥品消毒程序：一刮二洗三消毒四漂洗五清。

  4、對(duì)餐具進(jìn)行消毒應(yīng)符合下列要求：

  熱量消毒：100℃煮沸蒸汽30分鐘，遠(yuǎn)紅外120℃15-20分鐘。

  藥物消毒：有效氯濃度250ppm，消毒時(shí)間5分鐘。

  5、對(duì)餐具、茶具等進(jìn)行消毒后，應(yīng)立即放入干凈的櫥柜、櫥柜中進(jìn)行清洗，以免再次污染。

  6、消毒后的餐具應(yīng)存放在專用柜臺(tái)內(nèi)，與未消毒的餐具分開放置，清潔柜應(yīng)有明顯的標(biāo)志，并定期清洗，保持清潔。

  7、餐具消毒記錄存檔備查。