消毒餐具的清餐具的清潔配送，市場(chǎng)前景看好。
餐具集中消毒是近年來(lái)興起的一個(gè)充滿活力和市場(chǎng)前景的行業(yè)。消毒餐具的清潔和配送是一次性投資、回收利用，具有良好的環(huán)保新概念，無(wú)論對(duì)人本身無(wú)害，還能防止水污染，從一開(kāi)始就得到了政府的重視和支持。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的關(guān)注和支持，使消毒餐具迅速形成市場(chǎng)，目前已引發(fā)草原大火。中小城市?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)集中清潔、干燥、消毒的專(zhuān)業(yè)餐具將逐漸取代主要餐廳。餐廳里的好壞參差不齊。餐具清潔消毒的品牌發(fā)展是不可避免的，消毒品牌餐具將成為食客吃飯的第一個(gè)要求。

衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)在對(duì)中小型餐廳餐具衛(wèi)生消毒的突擊檢查中發(fā)現(xiàn)，許多餐廳根本沒(méi)有對(duì)客人餐具進(jìn)行消毒，有些盤(pán)子甚至沒(méi)有用食物殘留物清洗，被送到廚房備用。一些政協(xié)委員指出，食品安全與人民的健康和生命安全有關(guān)，與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定有關(guān)。徹底解決這一問(wèn)題更為緊迫和重要，特別是餐具的集中消毒。集中配送已成為當(dāng)務(wù)之急。
根據(jù)規(guī)范要求，工廠清潔消毒。包裝間（區(qū)）的使用面積不小于300平方米；必須獨(dú)立設(shè)置實(shí)驗(yàn)室；獨(dú)立設(shè)置的殘?jiān)鼉?chǔ)存室必須與清潔消毒區(qū)保持一定距離。清潔現(xiàn)場(chǎng)的排水設(shè)施也有嚴(yán)格的要求。規(guī)范要求排水系統(tǒng)的排水流量應(yīng)從清潔度要求高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域，排水口應(yīng)安裝孔徑小于0.6cm的防鼠網(wǎng)。包裝間內(nèi)，更衣室內(nèi)洗手設(shè)施設(shè)置在入口處，洗手水龍頭設(shè)置非手觸式，消毒干手設(shè)施，使人生活良好；包裝間生產(chǎn)線上方的燈具應(yīng)安裝防護(hù)罩。餐具和飲料清洗過(guò)程中使用的洗滌水溫度不小于80。當(dāng)然，我建議沸水更好，更容易消毒。餐具和飲料應(yīng)采用熱消毒方法。原則上，自動(dòng)清洗消毒機(jī)的消毒溫度不小于120分鐘。