如何提高消毒餐具的合格率？
重慶市消毒餐具產(chǎn)品認(rèn)證率越高，生產(chǎn)的消毒餐具質(zhì)量越好。然而，提高產(chǎn)品質(zhì)量不僅需要各部門的努力，還需要各個(gè)制造部門的合作。此外，認(rèn)證餐具的殺菌率提高，質(zhì)量大大提高，使用更加方便。
一是加強(qiáng)餐具消毒部門之間的協(xié)作溝通，責(zé)成工商部門取締集中消費(fèi)單位的無證餐飲設(shè)備。這是這個(gè)門的主任的責(zé)任。餐飲單位集中消費(fèi)的消費(fèi)服務(wù)行為；附屬食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者集中消費(fèi)和使用餐飲設(shè)備。各部門要在三個(gè)方面加強(qiáng)合作。
2.建立健全餐飲產(chǎn)品集中消費(fèi)監(jiān)管制度。餐具集中消毒需要保持衛(wèi)生，提高行業(yè)合法準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。建議加大對(duì)非法經(jīng)營(yíng)單位的處罰力度，確保餐飲設(shè)備質(zhì)量衛(wèi)生。
3.加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化自律，加強(qiáng)餐飲消費(fèi)者和餐具消毒公司衛(wèi)生人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)及具體消費(fèi)習(xí)慣，負(fù)責(zé)加強(qiáng)和強(qiáng)化企業(yè)管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自律。
4.實(shí)行量化分級(jí)管理，衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)重大項(xiàng)目和重大工程實(shí)行量化分級(jí)管理。
消毒餐具公司如何辨別真假？
夏天打電話給朋友和朋友去餐館的時(shí)間越來越多。但也是腸胃疾病高發(fā)的季節(jié)，這與餐廳的衛(wèi)生和就餐環(huán)境密切相關(guān)。為了表示自己的餐具是干凈消毒的，現(xiàn)在很多餐廳都會(huì)用保鮮膜把消毒后的餐具包在桌子上，一般是1-2件。上面印著“餐具已經(jīng)消毒，放心”的字樣，但這種餐具真的可以放心使用嗎？
上菜前，要求較高的人會(huì)向餐廳要開水，把標(biāo)有“消毒”的碗碟、筷子、盤子、杯子燒了，或者用消毒紙巾擦干凈。這常見嗎？大家都相信重慶的餐具消毒。
開水燙真的能消毒嗎？
的確，對(duì)于餐具來說，高溫烹飪是一種常見的消毒方法，高溫消毒可以殺死很多病菌?！暗舱f過，開水和滾燙的碗達(dá)不到這個(gè)效果，只能去除碗碟上的灰塵。
要達(dá)到高溫消毒的效果，必須滿足兩個(gè)條件，一是作用溫度，二是作用時(shí)間。一般來說，大多數(shù)致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。只能在100加熱1到3分鐘或加熱到8010分鐘時(shí)才會(huì)死亡。
所以飯前煮一碗開水只能殺死少數(shù)微生物。煮沸、循環(huán)蒸汽或用紅外線消毒櫥柜都是有效的方法?！爱?dāng)然，用開水燙一下，至少可以洗掉碗中懸浮的灰塵或油漬，還不錯(cuò)?！倍φf。
至于用餐巾紙擦拭或消毒紙巾，應(yīng)該沒有太大的消毒效果，尤其是有些餐巾紙甚至比碗還臟。很多含有消毒成分的濕巾含有多種化學(xué)成分，可能無法食用，用它們擦拭餐具會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)。由于開水和紙巾不好用，我只能用餐廳提供的消毒餐具嗎？
鑒別消毒餐具真?zhèn)蔚娜N方法
消毒餐具公司現(xiàn)在是一個(gè)新興行業(yè)。當(dāng)市場(chǎng)失控時(shí)，不可避免地會(huì)有很多不法商販“加碼”。吃飯時(shí)，一定要學(xué)會(huì)分辨餐具是否衛(wèi)生：
1.看包裝。應(yīng)有明確的制造商信息，如工廠地址、電話號(hào)碼等。
2.注意是否標(biāo)明了生產(chǎn)日期或失效日期。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹，消毒后的餐具要有保質(zhì)期。正常情況下，消毒效果Z可以長(zhǎng)達(dá)兩天，所以包裝上要印有su字樣