餐具消毒方法一：煮沸消毒煮沸消毒是很常見的一種餐具消毒方式。他的步驟很簡單，首先是將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。然后沖洗干凈之后將餐具擺放在洗滌架上在洗滌架上。不可以亂堆亂放的，因?yàn)檫@樣會影響洗滌消毒的效果。自然風(fēng)干就好了，如果著急使用，也可用濕巾擦拭一遍。  餐具消毒方法二：蒸汽消毒蒸汽消毒首先就是把餐具清洗干凈。然后將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，一般餐具消毒時間是消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的餐具消毒方法之一哦!餐具消毒方法三：烤箱消毒很多家庭有小孩子。  小孩子的餐具消毒更加要注意。烤箱消毒是一種不錯的選擇，如紅外消毒柜等，烤箱消毒的溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。這樣消毒的餐具給身體免疫力比較的小孩子使用更有保障。讓家長也多一份放心。餐具消毒方法四：浸泡消毒高溫殺毒這樣的餐具消毒方法雖然好，但是遇到一些不耐高溫的餐具就不適合了，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，這時就可以使用漂粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。  浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具。藥液濃度要按規(guī)定要求，浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈，好用流動水沖洗。避免藥液殘留在餐具上面。我們都知道酒店餐具是必須要消毒的,消毒方式有很多,有些我們常用的方式并不一定就是正確的,下面就給大家介紹一下關(guān)于酒店餐具的消毒誤區(qū)有哪些吧!

對酒店餐具來說,高溫煮沸確實(shí)是常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是,您知道嗎,高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。

因?yàn)槟c道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。而這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,加熱溫度如果是56℃,加熱30分鐘后,這些細(xì)菌仍可存活。另外,某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力,如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

所以,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,只能殺死極少數(shù)微生物,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一會兒,用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘。

吃飯時人生的大事,我們必須注重飲食的安全,所以在酒店餐具的消毒方面,我們必須做到完全消毒,確保人生安全!