噴淋式洗碗技術(shù)的現(xiàn)狀及困境
    利用機(jī)械方式洗餐具的專利早出現(xiàn)在1865年，但真正走入家庭是在上世紀(jì)50年代，目前作為現(xiàn)代廚房電器的重要成員，洗碗機(jī)在國外普及率已相當(dāng)高，美國及西歐主要國家普及率已達(dá)60%～70%。洗碗機(jī)工作原理是將溶解了洗滌劑的水，加熱加壓，沖向待清洗的餐具，洗滌后排水，然后換清水沖洗，如此沖洗餐具數(shù)遍，才能完成一次洗碗。洗凈后利用自身余熱或加熱元件加熱的空氣把餐具烘干，所以有的國家又稱其為碗碟干燥機(jī)。經(jīng)過了100多年的發(fā)展，洗碗機(jī)在技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)完善的程度，這就是所謂的噴淋式洗碗機(jī)。這類洗碗機(jī)適合以盤叉為餐具的西方人使用。目前，國內(nèi)、國外洗碗機(jī)制造廠商生產(chǎn)出售的幾乎都屬于這種噴淋式洗碗機(jī)。
     與傳統(tǒng)的人工洗碗相比，洗碗機(jī)確實(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)槭∪チ巳斯は赐氲哪ú恋炔襟E，而加進(jìn)了消毒、烘干等環(huán)節(jié)，減少了病菌感染的機(jī)會(huì)；由于利用了水的循環(huán)沖洗，有的采取分層洗滌，所以有一定的節(jié)水效果；還有部分機(jī)型有軟化水質(zhì)的功能，可減少機(jī)內(nèi)水垢的形成；有的采用三維立體噴射水流，目的是使深碗的角落也能得到清洗。
    洗碗機(jī)所具有的缺陷也難以讓人接受。首先是洗滌時(shí)間長。由于設(shè)定程序是一個(gè)整體過程，即使只有很少幾件餐具，也要走完全過程。污漬少的普通餐具通常耗時(shí)10多分鐘。加上烘干、消毒等過程，則要超過一個(gè)小時(shí)。二，許多餐具洗不干凈。洗碗機(jī)說到底還是引進(jìn)“品種”，改造后依然不符合國情。國外的餐具一般是成套的，而且規(guī)格、形狀等都很固定，盤碟居多，特殊的餐具少一些。因此洗碗機(jī)“對(duì)付”它們也是輕車熟路，洗得很到位。而我們用的餐具以碗居多，而且盤碟的規(guī)格也不是成套的，形狀各異。洗碗機(jī)架子設(shè)計(jì)也不適合放碗的要求，使得噴淋式水流難以將碗深處的油膩沖洗干凈。
     三，從節(jié)水節(jié)能的角度考，洗碗機(jī)經(jīng)過“一清二洗”的程序后比手洗費(fèi)水，而且洗碗機(jī)加熱器功率在900W－2300W不等，洗碗機(jī)80％的電能消耗在水溫加熱上，采用強(qiáng)洗方式一般耗電1度以上。四，洗碗機(jī)需要專用洗滌劑，這既給消費(fèi)者帶來了一定的不便，又給水質(zhì)增加新的污染，屬于環(huán)境污染類產(chǎn)品。
     另外，由于結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、材料使用上存在一定的缺陷，洗碗機(jī)內(nèi)膽附著的油膩很難清洗，天天使用的洗碗機(jī)就經(jīng)常出現(xiàn)“機(jī)洗碗，人洗機(jī)”的尷尬現(xiàn)象。同時(shí)洗碗機(jī)還具有價(jià)格高，加上耗電、用水及專用洗滌劑這些無限期的費(fèi)用投入，使工薪階層消費(fèi)者望而卻步。由于如此眾多的性能缺陷存在，噴淋式洗碗機(jī)一直未能進(jìn)入我國普通百姓家庭。國內(nèi)雖有海爾、美的、小天鵝、奧克瑪?shù)榷鄠€(gè)家電企業(yè)生產(chǎn)洗碗機(jī)，卻一直沒能形成市場(chǎng)規(guī)模，沒能培育出像彩電、冰箱、洗衣機(jī)一樣有影響力的新行業(yè)。
一條　為加強(qiáng)消毒管理，改善衛(wèi)生條　件，防止疾病傳播，保障人民身體健康，特制訂本辦法。
二條　本辦法適用于各醫(yī)療衛(wèi)生單位和從事醫(yī)療衛(wèi)生用品生產(chǎn)、銷售、使用部門以及一切須要消毒的環(huán)境。
三條　中華人民共和國衛(wèi)生部領(lǐng)導(dǎo)全國消毒管理工作，各級(jí)衛(wèi)生行政部門必須把消毒工作納入醫(yī)療衛(wèi)生發(fā)展計(jì)劃，制定考核檢查制度。
四條　各級(jí)衛(wèi)生防疫部門是貫徹執(zhí)行本辦法的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，根據(jù)本辦法規(guī)定履行監(jiān)督權(quán)。

二章　醫(yī)療衛(wèi)生單位的消毒

五條　醫(yī)療衛(wèi)生單位包括：各類醫(yī)院、血站、療養(yǎng)院、門診部、救護(hù)站、醫(yī)務(wù)室、衛(wèi)生防疫保健機(jī)構(gòu)、科研部門的微生物實(shí)驗(yàn)室和個(gè)體開業(yè)診所等。
六條　各醫(yī)療衛(wèi)生單位須設(shè)立由主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)的消毒隔離管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本單位消毒技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，建立消毒隔離常規(guī)，并接受所在地區(qū)衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督。
七條　醫(yī)療衛(wèi)生人員必須接受消毒滅菌技術(shù)培訓(xùn)，掌握消毒知識(shí)，牢固樹立消毒隔離觀念，嚴(yán)格執(zhí)行消毒滅菌常規(guī)。從事傳染病微生物實(shí)驗(yàn)室工作的人員必須嚴(yán)格按傳染病管理辦法進(jìn)行工作。
八條　伸入組織、器官的醫(yī)療用品必須達(dá)到滅菌。接觸皮膚、粘膜的器械和用品要達(dá)到消毒。各種注射、穿刺、采血器具必須1用1滅菌。凡一次性使用的醫(yī)療衛(wèi)生用品，用后必須及時(shí)回收，由單位集中進(jìn)行無害化處理或銷毀。
九條　醫(yī)療衛(wèi)生單位要使用經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥械進(jìn)行消毒，定期監(jiān)測(cè)消毒效果。空氣、物體表面和醫(yī)療用品必須達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
十條　醫(yī)療衛(wèi)生單位的污水按國家現(xiàn)行醫(yī)院污水排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。污物、運(yùn)送病人的車輛、工具等必須進(jìn)行消毒處理。