如何加強(qiáng)餐飲單位餐飲具消毒

餐飲單位應(yīng)設(shè)有專用餐飲具清洗消毒水池，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開，嚴(yán)禁混用。

后廚的消毒流程是食品關(guān)鍵所在

餐飲后廚餐具清洗是餐飲行業(yè)必不可少的過程，后廚是食品關(guān)鍵所在，必須嚴(yán)厲管控，其消毒流程也是一部一部來的，層次分明，那我們就看一下它的消毒流程。

餐具消毒配送要遵守哪些基本管理規(guī)定？

《規(guī)定》提出，廠區(qū)的生產(chǎn)和倉儲用房面積需要滿足清洗消毒工作，生產(chǎn)區(qū)凈高不得低于3米，回收、去殘渣、浸泡、清洗、消毒、包裝區(qū)域的總面積不小于300平方米。

在餐具消毒過程中有哪些誤區(qū)