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常見廚具的消毒辦法
來源：www.sqzx.net.cn 發(fā)布時間：2020年11月26日
我們每日全是會應用廚具的，自己的廚具每日都需要清理，更別說餐館酒店餐廳的廚具了。一切正常狀況下，廚具全是用洗潔劑來清理，洗過以后再用冷水沖，自然這如果在家里得話，那么做也是能夠的，這如果換為餐館酒店餐廳，也不太適合了，由于廚具是需要消毒殺菌的。
常見方式
1、煮沸消毒：將清洗清潔的廚具嵌入開水中消毒殺菌2-5分鐘。
2、蒸汽消毒：將清洗清潔的廚具嵌入蒸氣柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒殺菌5-10分鐘;用鍋放水燒開后造成很多蒸汽餐具消毒，實際效果也很好，不容易使廚具掛上水垢，也是非常好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外線消毒碗柜等，溫度一般在120℃上下，消毒殺菌15-20分鐘。
餐具消毒方法有幾種？
4、侵泡消毒殺菌：不耐熱的廚具，非常是葡萄酒具待會受熱崩裂、形變等，可應用漂白液、氯亞明、高錳酸鉀溶液等消毒劑侵泡。侵泡時一定要留意藥水務必未過廚具;藥水濃度值要按照規(guī)定規(guī)定，如漂白液用0.5%回應液;肝炎患者的廚具要用3%的漂白液回應液;侵泡時間要充裕，一般需15～30分鐘;侵泡后再用冷水清洗干凈，好用流動性水清洗。
常見方式
1、煮沸消毒：將清洗清潔的廚具嵌入開水中消毒殺菌2-5分鐘。
2、蒸汽消毒：將清洗清潔的廚具嵌入蒸氣柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒殺菌5-10分鐘;用鍋放水燒開后造成很多蒸汽餐具消毒，實際效果也很好，不容易使廚具掛上水垢，也是非常好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外線消毒碗柜等，溫度一般在120℃上下，消毒殺菌15-20分鐘。
餐具消毒方法有幾種？
4、侵泡消毒殺菌：不耐熱的廚具，非常是葡萄酒具待會受熱崩裂、形變等，可應用漂白液、氯亞明、高錳酸鉀溶液等消毒劑侵泡。侵泡時一定要留意藥水務必未過廚具;藥水濃度值要按照規(guī)定規(guī)定，如漂白液用0.5%回應液;肝炎患者的廚具要用3%的漂白液回應液;侵泡時間要充裕，一般需15～30分鐘;侵泡后再用冷水清洗干凈，好用流動性水清洗。
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